Le nid d’hirondelle de la rue Hannong
Un voyage en Asie, cuisiné comme à la maison.
Thaïlande, Taïwan, Chine, Japon : quatre cuisines, une carte volontairement courte. 30 couverts dans une salle à l’étage, et un couple — Sijin & Martin — aux fourneaux comme en salle.
Une cuisine de saison, faite maison
Deux trajectoires, un même nid
Elle est née en Chine, lui à Taïwan, d’un père restaurateur. Ils se rencontrent sur l’île, puis la vie les sépare : Sijin part étudier puis travailler dans la mode à Paris, tandis que Martin ouvre son restaurant dans le sud de Taïwan.
La distance pèse. Sijin rejoint Martin, qui lui transmet le métier. Ensemble ils rêvent d’un restaurant à eux — mais le Covid bouscule tout. Le couple, fraîchement marié, choisit alors l’Europe, puis tombe amoureux de Strasbourg : une ville calme, à taille humaine, à leur image.
Après trois ans à apprendre dans l’ombre des cuisines strasbourgeoises — lui dans un restaurant japonais, elle gravissant les échelons — ils reprennent l’ancien restaurant Alma. Aujourd’hui, dans ce nid de 30 couverts, ils partagent une cuisine d’inspiration qui mêle Chine, Taïwan et Thaïlande, au gré de leurs envies et de leurs souvenirs.
L’hirondelle, leur emblème, symbolise le nid, la famille et le foyer — le calme et la sérénité.
Sijin & Martin
La formule du midi
La formule du déjeuner.
Une formule complète qui change régulièrement, au gré du marché et de l’inspiration du jour.